【～食欲の秋と冬～日本の柿マップ】

【富山県】【富山柿】富山県南都産の濃厚で滋養豊かな天然ドライフルーツの爽やかな味わいをお楽しみください。他の柿との違いは、富山の名産の三社柿を遠赤外線で丁寧に乾燥させ、甘みと旨みが凝縮されていることです。【富山県福見柿】福見柿は富山県のお土産として有名な半干し柿です.他の柿との違いは富山の名産の三社柿をハイテク遠赤外線技術で乾燥させたものです.衛生的で美味しいです.個別包装。製造過程で砂糖や人工添加物を一切加えていません。生柿本来の香りはそのままに、水分を50%カットしつつ、甘さは控えめに、よりコクがあり、柔らかく、味わい深い半干し柿です。ジューシー。【富山干し柿】富山干し柿に使用している柿は、福光産の三社柿で、皮を一枚一枚機械で剥き、2本を1組で縄で竹竿に吊るしたものです。ガラス室または機械でゆっくりと乾燥させ、約20~25日かかります。水分と甘みを均一にするため、スタッフが柿を一つ一つ手で揉み、炭火で乾かし、手作業で形を整えていきます. 長年の努力がなければ、深干し柿は完全にはなりません.提示されました。丁寧に手入れされた干し柿の皮は、果肉に隠れた糖度の証である柿霜で覆われており、富山の干し柿は水分が多く、噛み応えのある干し柿を噛むと、柿の甘みと芳醇な香りが味わえます。柿甘さは温かいお茶で中和できます。

【石川県】【石川県能登黒柿餅】は古くから手作業で丁寧に作られています。黒柿の自然な甘み、しっとりとした柔らかさ、芳醇な香り。乾燥後も柔らかな果肉と上品な甘みが特徴です。世界農業遺産である能登の地は、昼夜の寒暖差が大きく、柿の生育には絶好の環境です。柿を干した後、熟練の職人が手作業で仕上げることで、柿の美味しさが増します。黒柿は北陸の正月に欠かせないごちそうです。お年賀ギフトとしても大変人気です。

【長野県】【長野市田柿餅】長野県南部は柿作りに適した地域です。天竜川から立ち上る朝霧も程よい高さ。この地の名産「市田柿」は自然の恵み。「市田柿」は、600年以上の歴史を持つ渋柿の品種です。この渋柿を干したものを市田柿と呼びます。商品がお客様の手元に届くまで（培養～加工）約10ヶ月を要し、ひとつひとつ丁寧に仕上げていきます。そのため、果肉はふっくらとした歯ごたえがあり、味わいは濃厚で上品な甘みの凝縮された市田柿です。古来から現代まで愛され続ける味。ぜひ一度お試しください。

【山梨県】【山梨県甲州柿ケーキ】一口かじってほどよい歯ごたえと、果肉の水分を一部残した柔らかな果肉は食べやすく、さっぱりとした後味が続く斬新な味わいです。甲州柿は山梨県を代表する柿で、昔ながらの製法で種なし柿を使用し、無加糖で、噛めば柿本来の香りと風味が感じられます。あたたかいお茶で秋の味覚を楽しもう！【山梨県の黒柿ケーキ】山梨県の前身は甲州とも呼ばれる甲斐の国でした。甲州産のクル柿は、甘みがありながらも脂っこくなく、収穫から皮むき、天日干し、こね、天日干し、包装まですべて手作業で行われ、美しいアイシングコーティングが施された干し柿です。、非常に良い品質。クル柿は日本のパン職人にとても人気があり、彼らはパンの主なフィリング材料としてクル柿を選んでいます!この時期の黒柿をぜひ味わってみてください。【山梨旬柿】干し柿は「平子の柿」と呼ばれる種なし柿を加工したものです。通常、ピンゲウはただの渋柿です。柿を干すことで、渋みのあるタンニンを取り除き、甘みを引き出した柿になります。半熟の柿はタンニンが抜けて甘みが凝縮されており、歯ごたえがあり柔らかく、カットするとジャムのような食感の半熟柿で、中はもっちりとしています。みんなの簡単レシピです👇 ✨『柿バタートースト』✨ 1. 美味しいトーストを焼く 2. トーストにバターを塗る 3. 切った柿を乗せる 4. 出来上がり！

【山形県】【山形紅干し柿】山形県神山市は柿の産地。初冬、昼夜の寒暖差が大きい独特のテロワールは渋みが強く、300年前から干し柿として食されてきましたが、干し赤垂れ柿は寒さが自然に授けてくれます。蔵王の風とあたたかい日差し、自然な和菓子は上品で重くなく、他の地域では味わえない味わい、山形県神山市の農家自慢です！

【和歌山県】【和歌山柿餅】和歌山県の柿は、日本有数の柿の産地である紀北川上工場で生産されています。和歌山県民が大切に育てた種なし柿を、徹底した管理体制のもとで皮をむき、乾燥させ袋詰め。干し柿の美味しさの秘密は水分！通常の柿は乾燥工程で約45％の水分を保持しますが、この和歌山県産の柿は乾燥後の水分含有量が約35％。この製法により渋みが抜け、栄養が残り、甘みと旨みが凝縮され、糖度は30度以上に！

【岡山県】【岡山県産柿の巻物】岡山県産の柿1本は国産柿約6～10個から作られ、120日夜かけて100年以上の技術を受け継いだ希少価値の高い逸品です。 .岡山県で創業50年の柿の実の店で、100年の歴史を持つ伝統の技にこだわり、熟練の職人による最高級の美味しい柿を生産しています。

【鳥取県】【鳥取西条柿】阿国神話で有名な因幡地方で丁寧に栽培された西条柿は、独特の甘さとふっくらとした歯ごたえが特徴です。柿の中間部が柔らかいのは、柿独特の柔らかさの「半生」の状態が保たれているためです。干し柿ですが、中の果実味がとても強く、後味はとても香ばしいです。お茶うけにぴったりのデザートです。

【島根柿】トマトの旨みが凝縮！上品な味わいと和菓子のような甘さが人気です。昔ながらの製法で作られ、干し柿に近い状態で柿の美味しさを存分に味わえます。島根県のマスコットキャラクター「しまねこ」もかわいいパッケージです。丁寧に手作りされた贅沢な柿。コーヒーや紅茶との相性も抜群で、幅広い年代の方に喜ばれています。